宴会预定

1、全面负责餐饮部前台的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展； 2、与厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种； 3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务； 4、建议厨师长对厨房生产做好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费； 5、督导楼面主管组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量； 6、做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购部一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制； 7、全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况； 8、计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入； 9、督导餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 10、全面负责餐饮部各岗位员工劳动组织和安排，对本部门员工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。